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TABLETTE DE CHOCOLAT NOIR GRAND CRU D'ORIGINE 75%

Référence: Chuao_Venezuela_75

7,30 €
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TABLETTE DE CHOCOLAT NOIR GRAND CRU D'ORIGINE 75%

AVEC : INCLUSION DE NOISETTES DU PIEMONT 

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Depuis plus de 450 ans, Chuao à la renommée de produire un grand cacao. Les origines de la culture remontent au 17ème Siècle lorsque les habitants indigènes des Caraïbes/ Amérindiens, ont été presque tous exterminés par les colonisateurs. En 1827, la région de Chuao est devenue un patrimoine de l'université de Caracas. Un autre facteur qui lui permet de se distinguer, est sans aucun doute son terroir, les systèmes d'irrigation et le microclimat dont il bénéficie. La production de cacao Chuao est uniquement assurée par la coopérative agricole appelée " Embresa Campesina de Chuao ". Cette coopérative est propriétaire de l’exploitation et est responsable de la récolte, de la fermentation et du séchage des fèves de manières organisée. La population de Chuao a une estimation de 2331habitants indigènes, dont 123 sont engagés dans la production de cacao ( 73 femmes et 50 hommes ). La plantation de Chuao appartient à la communauté locale et est gérée par leur coopérative, "La Empresa Campesina De Chuao ". La plupart des membres de cette communauté agricole sont des descendants d'esclaves africains amenés peu de temps après l'arrivée des européens en Amérique du sud. Aujourd'hui, ils se consacrent à perpétuer la tradition de la production de cacao de génération en génération. Pour eux le cacao Chuao n'est pas seulement un produit agricole ; il représente leur vie, leur identité, leur fierté, leur culture, leur terre et leur langue.

Ingrédients : Cacao 75%, sucre de canne, Noisettes du Piémont* AOP 
Poids : 56g

Chuao_Venezuela_75
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